3 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝撒葱花 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏切去头部及尾部 ，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒浇热油即可。蒜2瓣 。
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、
做法 ：
1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、
2 、